Sinaasappelkrullen met zwarte peper

Verwarm de oven voor op 180ºC. Leg de metalen buisjes klaar voor gebruik. Rasp de buitenschil van de sinaasappels en bewaar. Pers de sinaasappels en reduceer het sinaasappelsap tot 50 ml. Smelt de boter. Klop de eiwitten los met het sinaasappel concentraat en de poedersuiker, niet schuimig kloppen. Roer de rasp en de bloem erdoor. Vervolgens de gesmolten boter. Laat afkoelen!!!! Bekleed bakplaten met bakpapier. Doe in een spuitzak een klein glad spuitmondje. Vul spuitzak met het beslag. Spuit lange banen op de beklede bakplaten, 3 banen per bakplaat. Bestrooi het beslag met versgemalen zwarte peper. Bak af op 180ºC voor 6 a 8 minuten. Haal de bakplaat uit de oven, en rol de tuille spiraalsgewijs om de ijzeren buisjes en laat afkoelen.