Worstje
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sukade (geen magere) anders nog 100gr varkensgehakt toevoegen | 1 | kg |
| Schapensnaar | 5 | meter |
| Zout | 10 | gr. |
| Kleurzout | 3 | gr. |
| Zwarte peper | 1 | gr. |
| Nootmuskaatpoeder | 2 | gr. |
| Korianderpoeder | 2 | gr. |
| Knoflook | 1 | teen |
| Draad om de worst samen te binden | — | — |
| Houtskool | — | — |
| Gerookte boter | 20 | gr. |
Bereiding
Rook de boter in de rookoven. Snij de sukade in repen van max 2,5 cm. Gebruik de vleesmolen voor fijnsnijden van het vlees met behulp van het middelste rooster. Voeg de kruiden en specerijen toe en gerookte boter en breng het vleesmengsel hoog op smaak. Vul voor een worstje 15 cm schapensnaar met het mengsel d.m.v. de worstenvulmachine. Bind de uiteinden aan elkaar met de uitstekende darm. Verhit de bbq naar 175 graden. Leg de worstjes op het rooster en braad ze in ongeveer 5 minuten op de bbq.