Gekonfijte citroenschilletjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Citroensorbetijs met basilicum
- Basis sorbetijs
- Gin tonic schuim
- Citroentaartjes
- Lemoncurd
- Gekonfijte citroenschilletjes
- Opmaak
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Citroenen | 4 | — |
| Kristalsuiker | 200 | gram |
| Water | 200 | gram |
Bereiding
Was de citroenen met heet water wanneer deze niet biologisch zijn. Schil ze met een dunschiller, haal met een scherp mesje aan de binnenkant het witte zoveel mogelijk weg, snij nu superfijne julienne van de schillen. Breng ondertussen het water met de suiker aan de kook en konfijt hierin de schilletjes op heel laag vuur gedurende een uur.