Gekonfijte aardappelen
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Middelgrote vastkokende aardappelen | 8-10 | — |
| Olijfolie, van gewone goedkope kwaliteit | 500 | ml |
| Grof zeezout | — | — |
| Knoflook, geplet met schil | 2 | tenen |
| Zwarte peper, uit de molen | — | — |
| Tijm | 2 | takjes |
| Geplukte peterselie | — | — |
| Zout | — | — |
Bereiding
Was de aardappelen en snijd schijven van 5 cm. Steek de schijven met een steker uit. Maak 2 p.p. maak er 2 extra ter controle van de gaarheid. Het kan zijn dat er een aardappel overblijft dit is afhankelijk van de grootte. Blancheer de aardappelschijven 7 minuten in kokend water met zout en koel ze meteen terug in koud water. Dep ze droog en leg ze in een ovenschaal. Bedek ze met olijfolie. Voeg de knoflook toe, het zout, peper en de 2 takjes tijm. Zet 15-20 minuten in een voorverwarmde oven van 150 graden, controleer de gaarheid. Schep ze uit de olijfolie, bestrooi met zeezout, leg er peterselie op en serveer direct.