Kabeljauw

Neem 100 gr. kabeljauw en snij in kleine stukjes. Doe dit in de keukenmachinekom en laat goed koud worden (met kom in de koeling zetten). Als het koud is, geheel fijn draaien en het eiwit toevoegen. Op smaak brengen met peper en zout en een scheutje (50 ml.) room (die goed koud is) toevoegen. Dan niet meer te lang doordraaien. Cashewnoten bruineren en hakken. Kabeljauw ontdoen van het vel en in mooie moten snijden. Moten insmeren met de farce en bedekken met de cashewnoten. Bakplaat insmeren met roomboter en bestrooien met peper en zout. Kabeljauwmoten erop leggen. Besprenkelen met olie en citroensap. Afdekken met magnetronfolie (geen huishoudfolie i.v.m. temperatuur) of als dat er niet is: bakpapier. In een oven van 180 C, in ongeveer 12 minuten garen.