Beurre Blanc
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Bloemkool
- Beurre Blanc
- Kabeljauw
- Cashewnotencrème
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gember | 1 | cm |
| Sjalotten | 2 | — |
| Witte wijn | 150 | ml |
| Visbouillon | 150 | ml |
| Citroen | 1 | — |
| Room | 150 | ml |
| Crème fraiche | 100 | ml |
Bereiding
Snijd de gember fijn. Maak de sjalotten schoon en snij in grove stukken. Zet deze samen op met de wijn en de bouillon en sap van 1 citroen. Reduceer tot de helft. Zeef de bouillon, voeg de room en crème fraiche toe en laat tot de gewenste dikte inkoken.