Witlofgebakje
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Saus
- Witlofgebakje
- Stamppotje
- Frituurolie en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Witlof | 12 | stronkjes |
| Citroen | 1 | — |
| Poedersuiker | 100 | gram |
| Knoflook tenen (in tweeën gesneden en de groene germ verwijderd) | 4 | — |
| Geblancheerde spekblokjes | 250 | gram |
| Versnipperde sjalotjes | 4 | — |
| Olie | 2 | dl |
Bereiding
Breng een halve liter gezouten water met citroensap aan de kook en blancheer er 4 buitenste blaadjes per stronkje witlof in. Snij de rest van de witlof in stukjes en bak die in boter. Kruid en strooi er wat suiker op en laat kleuren. Bak de sjalotsnippers en de spekblokjes aan in boter en pers er de knoflookteentjes over. Laat een 5-tal minuutjes bakken en roer er de witlofstukjes bij. Bekleed met de witloofblaadjes beboterde vormpjes en vul deze op met de witloofsnippers.