Afwerking

Onderdelen van dit gerecht:

Merinque met sansho-peper
Gelei van De Koninck Tripel
Crumble van amandel
Sorbet van mascarpone
Sorbet van ijzerkruid
Afwerking

Ingrediënten

Ingrediënt	Hoeveelheid	Eenheid
Citroensap	85	g

Bereiding

Draai de twee sorbets af en meng ze door elkaar tot een gemarmerde structuur. Wrijf deze in vormpjes. Leg onder aan het bord een lapje gelei, hierop de crumble en de sorbet. Werk af met de meringue. Serveer bij het dessert De Koninck Tripel op keldertemperatuur in een kleine hoeveelheid geschonken in een tuitvormig sherryglas type Riedel.

← Terug naar Krokante merinque met sansho-peper en gelei van De Koninck Tripel, sorbet van mascarpone en ijzerkruid met crumble van amandel Volledig menu bekijken