Sorbet van mascarpone
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Merinque met sansho-peper
- Gelei van De Koninck Tripel
- Crumble van amandel
- Sorbet van mascarpone
- Sorbet van ijzerkruid
- Afwerking
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Mascarpone | 500 | g |
| Water | 400 | g |
| Suiker | 120 | g |
| Poederglucose | 65 | g |
| Stabilisator | 12 | g |
Bereiding
Breng alles behalve de mascarpone aan de kook en laat afkoelen. Meng er de mascarpone onder. Draai er in de ijsmachine een sorbetijs.