Gekarameliseerde citrusschijfjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Biscuit
- Mascarponebavarois
- Bramensorbet
- Gekarameliseerde citrusschijfjes
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Suiker | 300 | gr. |
| Sinaasappels | 6 | gr. |
| Citroenen | 6 | — |
| Water | 0,9 | dl |
| Cacaopoeder | — | — |
| Room | 3 | dl |
| Witte chocoladegaletjes | 12 | — |
| Pure chocoladegaletjes | 12 | — |
| Muntblaadjes | — | — |
| Cocktailkersen | 12 | — |
Bereiding
1. Smelt de suiker met het water in een pan met dikke bodem tot een blonde karamel. 2. Snij de sinaasappel en de citroen in plakjes en dompel in gedeelten in de karamel. 3. Laat op bakpapier afkoelen.