Opmaak

1. Spuit met een spuitzak 1 laagje gevogeltemousse op de koek. Bedek dit zo strak mogelijk met 2 plakjes hertenham. Spuit met een spuitzak hierop een laagje gevogeltemousse. 2. Leg hier een plakje kruidkoek op welke ook weer bovenop wordt voorzien van een laagje gevogeltemousse (met de spuitzak). Leg hierop 1 plak katenspek (stand 1,7 op de snijmachine). 3. Bestrijk dit weer met gevogeltemousse. Dek af met een plakje kruidkoek. 4. Plaats de "lasagne" op een bord, leg hier bovenop een ¼ ongeschilde vijg en garneer met 1 gefrituurd blaadje selderij, verdeel de vijgencompote in een ring op het bord.