Vijgencompote
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gevogeltemousse
- Vijgencompote
- Kruidkoek
- Opmaak
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vijgen | 7.5 | — |
| Sinaasappel | 1 | — |
| Geleisuiker | 100 | g |
| Basterdsuiker wit | 100 | g |
| Campari | 30 | cc |
| Vanillestokje | 1 | — |
Bereiding
1. Pers de sinaasappel uit en vang het vocht op in een pan. 2. Doe hier de suiker, geleisuiker en het opengesneden vanillestokje bij en breng aan de kook. 3. Laat dit half in koken en voeg de campari toe. 4. Schil 7½ vijg, snij deze in 4 stukken en doe dit in de pan bij de jus d'orange. 5. Kook dit 3 minuten door en zet van het vuur. 6. Verdeel de vijgencompote op een plaat welke is bekleed met bakpapier en laat opstijven in de koelcel.