Peren
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Peren
- Sorbet
- Granité
- Panna cotta
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Stoofperen | 10 | — |
| Rode wijn | 750 | ml |
| Suiker | 250 | g |
| Steranijsvruchten | 4 | — |
| Kaneelstokjes | 2 | — |
Bereiding
Schil de peren en snijd ze zo bij dat ze min of meer een gelijke vorm en gewicht hebben. Zet de peren op met de rode wijn, 5 dl water, de suiker, steranijs en kaneel. Kook ongeveer 1 uur op laag vuur. Laat de peren in het vocht afkoelen. Bewaar het vocht.