Aardappelgratin

Warm de oven voor op 160°C. Verwijder de blaadjes tijm van de takjes. Breng de room, de crème fraiche, de tijm, de uitgeperste knoflook, zout en peper al roerend aan de kook. Laat zeker 5 min zachtjes koken. Laat het roommengsel afkoelen. Klop de eieren door het afgekoelde roommengsel. Schil de aardappelen, droog ze af en snijd in dunne plakjes. Vet een rechthoekige ovenschaal in en schep er een bodempje roommengsel in. Leg daarin dakpansgewijs een laagje aardappelschijfjes. Herhaal dit. De aardappelen moeten goed bedekt zijn met het roommengsel. De schaal moet tot maximaal een centimeter onder de rand van de schaal gevuld worden. Laat het geheel zeker 60 minuten in een voorverwarmde oven van 160°C garen. Controleer geregeld met een satéstokje om te voelen of hij voldoende gaar is. Dek, als de gratin bruin wordt voordat het gaar is, met aluminiumfolie af. Laat eenmaal gaar de schaal afkoelen tot het geheel koud is. Haal de koude aardappelgratin uit de schaal en snijd in blokken. Plaats de blokken op een platte schaal, bestrooi royaal met kaas en warm in de oven voor het uitserveren weer op.