Paddenstoelenpuree
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Crumble
- Hertenbout
- Aardappel-pompoenpuree
- Paddenstoelenpuree
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bospaddenstoelen-mix | 200 | g |
| Citroensap | 0.6 | el |
| Roomboter | 70 | g |
| Tarwebloem | 25 | g |
| Slagroom onbereid | 200 | ml |
Bereiding
Pureer de paddenstoelen. Smelt 20 g boter in een pan, voeg het citroensap toe en bak de paddenstoelenpuree op hoog vuur tot het vocht verdampt is. Maak ondertussen een roux van 70 g boter en 25 g bloem. Laat dit zachtjes even pruttelen/garen. Voeg 2 dl room toe aan de roux en klop tot een gladde saus. Voeg de paddenstoelenpuree bij de saus en breng op smaak met zout en peper.