Gevogeltefond
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kipvleugels | 1 | kilo |
| Uien | 2 | — |
| Stengels bleekselderij | 4 | — |
| Prei | 2 | — |
| Wortel | 2 | — |
| Bosje peterselie | — | — |
| Takjes tijm | 4 | — |
| Blaadjes laurier | 4 | — |
| Witte peperkorrels | 1 | el |
Bereiding
Snij de kipvleugels in stukken. Snij de groenten in grove stukken. Overgiet de kip met 4l water en breng op een zacht vuur aan de kook. Laat ongeveer 15 minuten koken en schuim geregeld af. Voeg de kruiden toe. Sluit de pan af en nog 45 min verder sudderen. Giet de bouillon door een fijne zeef of doek en verwijder het vet, laat vervolgens tot de helft inkoken.