Kletskoppen

Roer de boter, basterdsuiker en melk met een spatel door elkaar. Voeg de kaneel, het zout en amandelen toe en roer wederom door elkaar. Meng als laatst de bloem door het mengsel. Je kunt met twee theelepels hoopjes beslag op een met bakpapier beklede bakplaat scheppen, maar het kan ook met een spuitzak waarmee je kleine beetjes deeg op de bakplaat spuit. Zorg ervoor dat je ruim afstand houdt tussen de koekjes en niet te dicht bij de randen van de bakplaat begint, de kletskoppen lopen namelijk flink uit in de oven. Bak de koekjes in 8-10 minuten op 220 °C (boven- en onderwarmte). Houd de koekjes goed in de gaten, want ineens gaat het heel snel met verkleuren en voor je het weet zijn ze verbrand. Laat de kletskoppen een paar minuten afkoelen op de bakplaat tot ze steviger zijn geworden, verplaats ze dan naar een rooster.