Zoete-aardappelcrème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kalfssukade
- Picalilly
- Zoete-aardappelcrème
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zoete aardappel | 500 | g |
| Witte peper | — | — |
| Koude boter | 1 | el |
Bereiding
Schil de zoete aardappel en snij in grove stukken. Kook deze in circa 10 á 15 minuten gaar en giet af. (bewaar wat kookvocht). Zorg ervoor dat al het vocht uit de pan is. Doe de zoete aardappel weer terug in de pan met 1 el koude boter. Pureer de zoete aardappel samen met 4 eetlepels piccalilly (of meer naar smaak) tot een gladde crème. Indien hij te dik is voeg dan wat kookvocht toe. Breng op smaak met wat zout en witte peper uit de molen.