Polentakroket
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Piepkuikens
- Luikse siroopsaus
- Polentakroket
- Crème van winterwortel
- Dragonsaus
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Polenta (instant) | 250 | g |
| Kippenbouillon (poeder) | 5 | dl |
| Parmezaanse kaas, geraspt | 100 | g |
| Bloem | 100 | g |
| Eieren | 2 | — |
| Panko | 150 | g |
| Arachideolie | — | — |
Bereiding
Gaar de polenta in ca 10 min. in de kippenbouillon. Meng de Parmezaanse kaas er doorheen en laat het geheel opstijven. Verdeel de polenta in 10 kroketjes en rol ze achtereenvolgens door de bloem, de losgeklopte eieren en de panko. Verhit de arachideolie in de friteuse tot 190° en frituur de kroketjes 5 minuten.