Visjus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sjalotje | 1 | — |
| Citroen | 1 | — |
| Peperkorrels | — | — |
| Noilly prat | 0,5 | dl |
| Droge witte wijn | 0,5 | dl |
| Kookroom | 1,5 | dl |
| Visfond (potje) | 2 | dl |
Bereiding
Snipper het sjalotje en trek dunne zestes van de citroenschil. Verhit een weinig olijfolie en zet sjalotje en zestes aan. Voeg een tiental gekneusde peperkorrels toe en blus af met de Noilly Prat en de wijn. Kook wat in en voeg de room en fond toe en kook tot meer dan de helft in. Zeef de jus.