Oublie met sakéroom

Smelt de boter en laat afkoelen. Klop het eiwit los met de poedersuiker. Roer de vanillesuiker, gemberpoeder, het zout en de bloem door de eiwit/suiker. Voeg de gesmolten, vloeibare afgekoelde boter toe en roer door tot een mooi beslag en laat een half uurtje rusten. Leg afgestreken theelepels van het mengsel op 10 cm afstand op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak in 6 à 7 minuten goudgeel. Laat na het bakken heel even afkoelen. Schep de koekjes van de bakplaat en rol ze rond een deegrol van 2cm. Laat afkoelen tot ze stevig zijn en schuif ze van de steel af. Laat ze verder afkoelen. Klop de room stijf met de suiker en de saké. Doe dit in een spuitzak en bewaar in de koelkast. Vul de oublies kort voor het uitserveren.