Pompoenvulling
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Puri
- Pompoenvulling
- Kruidenwater (pani)
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Pompoen* | 0,25 | flespompoen |
| Sjalot* | 1 | — |
| Knoflook* | 1 | teen |
| Rode peper* | 0,5 | — |
| Kurkuma* | 0,5 | tl |
| Karwijzaad* | 0,5 | theelepel |
| Citroen* | — | — |
Bereiding
Maak de pompoen, ui en knoflook schoon en snijd in stukken. Zet dit op met een beetje water en voeg de specerijen toe met de klein gesneden rode peper en een beetje peper en zout. Kook gaar, giet af (bewaar het kookvocht) en pureer. Maak zo nodig een beetje smeuïger met het kookwater. Breng op smaak met citroensap, zout en peper. Laat afkoelen en doe het in een spuitzak.