Gremolata-ricotta mengsel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Ravioli (1)
- Vulling
- Gremolata-ricotta mengsel
- Kalfsjus
- Ravioli (2)
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Citroen | 1 | — |
| Platte peterselie | 1 | bosje |
| Knoflook | 1 | teen |
| Ansjovisfilet | 1 | — |
| Crème fraiche | 5 | el |
| Ricotta | 2 | el |
Bereiding
Rasp de schil van de citroen met de Microplane. Hak de peterselie heel fijn en meng die met de knoflook uit de knijper, de fijngeprakte ansjovisfilet en de geraspte citroenschil. Houd 2 el van het mengsel apart voor de garnering en roer de rest tot een glad mengsel met de crème fraiche en de ricotta. Breng op smaak met peper en zout.