Inktvisgnocchi
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gevogeltebouillon
- Spinazie-waterkerssoep
- Inktvisgnocchi
- Groene kruidenolie
- Broodsoldaatje
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Verse inktvis, schoongemaakt | 1 | kg |
| Inktvisinkt | 30 | ml |
| Visbouillon (flacon) | 1 | liter |
Bereiding
Maal de inktvis glad in de Magimix keukenmachine en verdeel in twee gelijke porties. Voeg de inkt toe aan één deel en breng beide delen op smaak met zout. Doe over in twee spuitzakken en spuit de massa in siliconen balvormen (kleinste variant). Zet in de vriezer en haal ze, zodra de bolletjes hard zijn, uit de vorm. Pocheer vlak voor het uitserveren de bevroren gnocchi gaar in de visbouillon en bestrooi met wat zout.