Presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Schorseneren (1)
- Saus
- Garnituur
- Schorseneren (2)
- Coquilles
- Presentatie
Bereiding
Verwarm de saus en monteer van het vuur af met wat ijskoude boter. Schuim de saus op met de Bamix. Leg de schorseneren op het bord en spuit er dotjes schorsenerencrème rondom. Leg de Sint-Jakobsschelp erbij. Breng in een streep de spekblokjes en de paddenstoelen aan. Nappeer de saus erbij.