Gelei
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bosje verveine | 1 | — |
| Suiker | 200 | g |
| Kappa | 2 | g |
| Groene kleurstof | — | — |
Bereiding
- Blancheer de verveineblaadjes in gezouten water.
- Maak suikerwater van de suiker en 2 dl water.
- Pureer de verveineblaadjes in het suikerwater, voeg de kappa toe en breng alles aan de kook.
- Zeef het geheel en voeg een paar druppels van de groene kleurstof toe.
- Laat enigszins afkoelen.
- Haal de afgekoelde limoenmousses uit de vormpjes door een satéprikkertje in het halve bolletje te steken.
- Doop het bolletje vervolgens in de gelei.
- Haal niet alle bolletjes tegelijk uit de vriezer, want anders smelten ze.
- Doop eventueel een tweede keer voor een mooi groen resultaat.
- Bewaar ze koel.