Gemberhangop
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gemberhangop
- Limoenmousse
- Gelei
- Groene thee-ijs
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vanillestokje* | 1 | — |
| Gekonfijte gember | 4 | el |
| Boerenyoghurt | 1 | l |
| Citroen | 1 | — |
| Gelatine | 4 | blok |
| Koksroom | 1 | dl |
| Eiwit | 100 | g |
| Suiker | 50 | g |
Bereiding
- Schraap de vanille uit het vanillestokje.
- Hak de gember to pulp.
- Meng de yoghurt met de gember, de vanille en de rasp van een citroen.
- Doe alles in een neteldoek in een zeef en laat zo lang mogelijk uitlekken.
- Doe de uitgelekte yoghurt in een kom en roer goed los.
- Verwarm de room en los hierin de geweekte gelatine op.
- Klop de room door de hangop.
- Klop de eiwitten stijf met de suiker en spatel voorzichtig door de hangop.
- Schep in ronde siliconenvormpjes ( Ø 6 cm) en laat opstijven in de koeling.