Kokosgel
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Garnalenbouillon | 2,5 | dl |
| Kokosmelk | 2 | dl |
| Mineraalwater | 2 | dl |
| Stengels citroengras | 2 | — |
| Gelatine | 7 | blok |
Bereiding
- Zet de garnalenbouillon in de vriezer en breng de temperatuur ervan terug tot 0° C.
- Verwarm de kokosmelk met het water en het citroengras en laat 1 uur op zeer laag vuur trekken.
- Zeef het mengsel en los de geweekte gelatine hierin op.
- Sla het met een staafmixer schuimig en spatel daarna voorzichtig de ijskoude garnalenbouillon erdoor.
- Stort dit een lage bak en laat opstijven.