Presentatie

Klop de Debic cream lobbig met de honing. Doe over in een groen spuitzak. Schenk de vanilleolie in het midden van een kombord. Schenk in het midden de sinaasappelsaus op de olie. Spuit in het midden de honingroom. Spuit voorzichtig in het midden van de honingroom de yuzucrème. N.B Door steeds in het midden te schenken en spuiten, ontstaat er een effect van cirkels. Plaats aan de buitenkant een lepel marmelade. Plaats tussen de yuzucrème en de marmelade een quenelle mandarijn-shiso-sorbet. Plaats het bladerdeeg op de bordrand.