Yuzucremeux
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Yuzusap | 50 | ml |
| Ei | 1 | — |
| Suiker | 35 | g |
| Cacaoboter | 15 | g |
| Debic cream plus | 75 | g |
| Roomboter | 75 | g |
Bereiding
Verwarm het yuzusap en doe er de zeste van de limoen door. Klop de eieren met de suiker luchtig. Voeg het eimengsel bij het yuzusap en verwarm tot max 82°C. Giet het mengsel over de cacaoboter. Voeg de boter in een keer toe en gebruik de staafmixer om het goed te mengen. Voeg de Debic cream toe en meng goed. Doe over in een spuitzak. Bewaar de cremeux in de koelkast.