Mandarijnen-shisosorbet
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Mandarijnen-shisosorbet
- Mandarijnenmarmelade
- Yuzucremeux
- Sinaasappelsaus
- Vanilleolie
- Bladerdeeg
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Suiker | 70 | g |
| Glucose | 1 | el |
| Mandarijnenpuree | 300 | g |
| Shiso-bladeren | 6 | — |
Bereiding
Verwarm 100 ml water en los er de suiker en de glucose in op. Giet de mandarijnenpuree erbij. Laat afkoelen in de vriezer, maar laat niet bevriezen. Snijd de shiso-bladeren fijn en meng door het mandarijnenmengsel. Draai tot sorbet in de ijsmachine.