Gekonfijte rabarber
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gekonfijte rabarber
- Hangop
- Yoghurtsorbetijs
- Gekonfijte citroenschil
- Biscuit
- Gemarineerde aardbeien
- Aardbeienbouillon
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rabarber | 250 | g |
| Suiker | 350 | g |
Bereiding
Was en schil de rabarber (bewaar de schillen). Breng 4 dl water aan de kook en voeg de suiker en de rabarberschillen toe. Laat 5 minuten zacht koken totdat de suiker is opgelost. Zeef het geheel en vang het suikerwater op. De schillen mogen daarna weg. Snijd de rabarber in stukken van ca 10 cm. Leg de rabarberstukken naast elkaar in een bak en schenk het suikerwater erover. Dek af met een laagje keukenpapier en plasticfolie en laat 2 uur konfijten.