Jus van komkommer
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kalfstartaar
- Tartaar van zeebarbeel
- Krokante Nori
- Jus van komkommer
- Wasabimayonaise
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Komkommer | 1.5 | — |
| Sojasaus | 1 | el |
| Agar-agar | 2 | g |
| Sapcentrifuge | — | — |
Bereiding
Schil de komkommers niet, was ze, snij ze in stukken en pers ze door de sapcentrifuge. Giet het komkommersap door een fijne neteldoek. Voeg wat sojasaus toe om het sap op smaak te brengen en bindt eventueel met 2 gram agar-agar