Cannoli

Verwarm de oven voor op 160 graden. (onze kleine oven op 140 graden, hij wijkt af). Meng alle ingrediënten tot een soepel deeg. Verdeel het op een dikke stalen bakplaat met bakpapier. Reken op 8 cannoli per plaat. Rol het tussen 2 vellen plat tot 2 mm. Bak het ca. 12 minuten. Haal uit de oven en snijd het deeg in vierkanten van 8 cm. Gebruik de zwarte handschoenen die klaar liggen. Vouw deze om de koperen pijpjes en laat afkoelen. Je moet snel werken of de bakplaat af en toe even terug in de oven zetten. Een 2e bakplaten is ook handig die je 5 minuten later pas in de oven zet dan de eerste.