Limoen marmelade
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kardemom crème
- Limoen marmelade
- Gepocheerde peer
- Cannoli
- Bord opmaak
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Limoenen | 80 | g |
| Basterd suiker wit | 125 | g |
| Water | 60 | g |
Bereiding
Kook de limoenen 90 minuten tot de schil heel zacht is. Niet het afgewogen water! Koel de limoenen af in koud water en hak ze fijn. Vul een pan met het afgewogen water, de suiker en de stukjes limoen. Laat het een half uur inkoken. Zeef het hete vocht.