Presentatie

Snij de schil dik van de limoen, alsof je de partjes uit de vliesjes zou snijden (doe dit overigens niet!). Snij plakjes van de schilloze limoen en snij vervolgens de smalle partjes tussen de vliesje uit. Je krijgt dan kleine driehoekjes limoen. Snij de geleerde rog in gewenste stukjes. Besprenkel met wat limoensap. Serveer de rog met de kleine driehoekjes limoen, dragonblaadjes en een venkelcracker.