Aardappelsalade
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Iberico ham
- Aardappelsalade
- Spinazie-mousseline
- Morille-schuim
- Aardappelkrokantje
- Gepocheerd eitje
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Aardappel, vastkokend | 200 | g |
| Augurk (van 1e gerecht) | 1 | — |
| Kappertjes | 1 | el |
| Zaanse mayonaise | 2 | el |
| Bieslook | 0.5 | bosje |
Bereiding
Aardappelsalade
- Schil de aardappelen en snijd in brunoise.
- Blancheer de aardappelblokjes 2 minuten in kokend en gezouten water.
- Snijd de augurk in brunoise.
- Hak de bieslook fijn.
- Snijd de hamafsnijdsels heel fijn.
- Maak een salade van de aardappel, augurk, mayonaise, stukjes ham, kappertjes en bieslook.