Druivengelei in piramide
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Bloedsinaasappelijs
- Druivengelei in piramide
- Patisserie
- Caramel
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bloedsinaasappelen | 5 | — |
| Rode port | 4 | dL |
| Druivensap | 4 | dL |
| Fijne suiker | 100 | g |
| Rozijnen | 50 | g |
| Gelatine | 8 | blaadjes |
| Siliconenmat bakvormen à 6 piramides, 7 cm hoog | — | — |
Bereiding
Schil de bloedsinaasappels door het wit, snijd de partjes eruit boven een bak en vang het vocht op. Breng het vocht met de port en het druivensap aan de kook. Los hierin de suiker op en laat de rozijnen hierin 3 à 4 uur weken. Verwarm een beetje van het vocht en los de geweekte gelatine hierin op. Doe dit bij het rozijnen/sapmengsel. Vul hiermee 1/3 van de piramidevorm en laat opstijven in de koelkast. Leg hierop na opstijven een laagje klein gesneden sinaasappelpartjes. Vul weer met een laagje vocht met rozijnen enz. tot de piramide vol is. Laat verder in de koelkast staan.