Ravioli's

- Maak met behulp van de pastamachine van de Kitchenaid, mooie, dunne vellen tot stand 7. - Leg de pastavellen op het werkblad en spuit aan één kant van het vel bolletjes van de vulling op 1,5 cm afstand van elkaar en 1,5 cm van de rand van het vel. - Bevochtig de pasta enigszins (ook tussen de bolletjes) en vouw het vel in de lengte over de vulling heen. - Druk de randen aan en snijd het overtollige deeg weg met een kartelwieltje. - Knijp met duim en wijsvinger de pasta in (plin) tussen de bolletjes. - Scheid deze van elkaar met een kartelwieltje. - Bewaar de plins op een bebloemd bord en dek af tot gebruik. - Kook de plins gedurende 2 minuten in zout water. (probeer er eerst 1 uit)