Presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Draadjesvlees
- Rode koolgelei
- Aardappelschuim
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Hazelnoten | 15 | g |
| Tahoon cress | 1 | bakje |
Bereiding
Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan en hak ze grof. Verwarm de plakken draadjesvlees kort en leg onder in diepe warme borden een plak vlees. Steek uit de gelei 10 rondjes die even groot zijn als de plakken draadjesvlees en dek ze daarmee af. Werk het bord rondom af met het warme aardappelschuim. Decoreer met plukje Tahoon cress en geroosterde hazelnoot.