Presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Burrata
- Aardappelzalf
- Beurre Blanc
- Avocado
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Oyster leaves | 1 | bakje |
| Rode zalmeitjes | 1 | potje |
Bereiding
Leg de blaadjes oyster leave op elkaar en snijd in ragfijne reepjes. Maak in het midden van het bord een spiegel van de aardappelzalf. Schik hier de blokjes avocado omheen. Leg in het midden een lepeltje van de burrata. Leg op de burrata een paar reepjes oyster leaves. Schep de schuimige beurre blanc over het gerechtje. Maak af met een theelepeltje zalmeitjes.