Zoetzure groenten
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Zoetzure groenten
- Piccalillyflan
- Ossenworst
- Roggebrood
- Vinaigrette
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Mini-komkommers* | 2 | — |
| Winterwortel* | 1 | — |
| Retich* | 1 | — |
| Radijsjes* | 10 | — |
| Sushi azijn* | 1 | dL |
| Suiker* | 50 | g |
| Gember* | 50 | g |
| Citroengras* | 1 | st |
| Rode peper* | 1 | st |
Bereiding
- Maak de groente schoon en snijd ze m.b.v. de mandoline in dunne plakjes.
- Doe de groentes in afzonderlijke schaaltjes.
- Verhit de suiker met 0,5 dL water totdat de suiker is opgelost en voeg daarna de sushiazijn, gember, citroengras en de peper toe.
- Zeef het mengsel.
- Giet het zoetzuur warm op de groenten, dek af met folie en laat rusten tot gebruik.