Schorsenerencrème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Olijfolie-infusie
- Koningsoesterzwam
- Schorsenerencrème
- Spitskool en kwarteleitjes
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Schorseneren | 600 | g |
| Plastic handschoenen | — | — |
| Koksroom | 2.5 | dl |
| Knoflooktenen | 2 | — |
Bereiding
- Schil de schorsneren (met handschoenen) en leg ze meteen in koud water om verkleuring tegen te gaan.
- Snijd ze in stukken en kook alles in circa 15 min gaar.
- Voeg de restanten van de paddenstoelen samen met de schorseneren, de koksroom en de fijngesneden knoflook in de blender en draai tot een gladde crème.
- Maak op smaak af met zout.