Tournedos
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Tournedos (zijlende) | 900 | g |
| Boter | 100 | g |
Bereiding
Vul eerst de sous vide met heet water en verwarm tot 80°C. Bestrooi het vlees met peper en zout en klaar de boter. Bak het vlees aan in de geklaarde boter. Plaats de tournedos in de oven op 160°C tot een kerntemperatuur van 48° C. Laat onder aluminiumfolie gedurende 10 minuten rusten.