Peer-pastinaaksoep
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Parmaham
- Kippenbouillon
- Lamszwezerik
- Peer-pastinaaksoep
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Ui | 1 | grote |
| Boter | 2 | el |
| Pastinaak | 500 | g |
| Handpeer | 500 | g |
| Kerriepoeder | 2 | tl |
| Oude balsamicoazijn | 1 | tl |
Bereiding
Snipper de ui. Snijd de pastinaak en de peer in stukjes. Fruit de ui in de boter en voeg de pastinaak, de peer en de kerrie toe en bak dit even mee. Schenk de bouillon van de lamszwezerik en 1 liter kippenbouillon in de pan. Breng aan de kook en laat 30 min zachtjes doorkoken. Pureer het geheel glad met een staafmixer. Breng op smaak met peper en zout.