Aardbeienpapier
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kwarksorbetijs
- Aardbeienmousse
- Aardbeienpapier
- Aardbeienpartjes
- Aardbeienschuimpjes
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Aardbeiencoulis | 1 | dl |
| Glucose | 20 | g |
| Roomboter | 60 | g |
| Bloem | 60 | g |
| Poedersuiker | 40 | g |
| Eiwitten | 2 | — |
Bereiding
Verwarm de coulis met de glucose en roer goed door elkaar. Roer de zachte boter erdoor en daarna de bloem, eiwit en poedersuiker. Smeer dun uit op een siliconenmatje en laat uitdrogen in een oven op 80° C. Snijd met een pizzasnijder in linten of breek in stukken.