Gorgonzolamousse

Rol de Tramezzini zo dun mogelijk uit en besprenkel ze met wat olijfolie. Snij ze in dunne lange repen van ca. 4 cm., vouw bakpapier om ronde ringvormen en vouw de repen daarom heen. Zet evt. vast met een paperclip. Prik een gaatje bovenin voor de bieslook straks. Pas op dat de rol niet breekt. Bak ze in een oven van 180° C zonder hete lucht. Sla de slagroom stijf, meng er luchtig de los gemaakte Gorgonzola door en tenslotte de fijngesneden cress. Laat de mousse in de koeling opstijven.