Tempura

Schil de avocado's en snijd elk in 10 partjes. Maak 2,5 dl water ijskoud en meng er zoveel tempurabloem doorheen dat er een dun beslag ontstaat dat zich hecht aan de avocadopartjes. Voeg wat zout toe aan het beslag. Haal de partjes door het beslag en bak ze gedurende 3 min. in frituurolie op 175° C., maar maak geen gebruik van het mandje in de friteuse. Haal ze eruit met een tang, laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi de warme partjes met een beetje fleur de sel.