Garnalen
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Garnalen
- Spongecake van wakame
- Espuma
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Tijgergarnalen met kop | 50 | — |
Bereiding
Pel het middenstuk van de garnalen, verwijder het darmkanaaltje en laat de kop en staart eraan zitten. Kook de garnalen 1 à 2 minuten en laat ze afkoelen.