Sperziebonen
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Runderwang
- Cranberry's
- Sperziebonen
- Pommes dauphines
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Winterwortel | 1 | — |
| Sperciebonen | 300 | g |
| Runderbouillon (poeder) | 1 | dl |
| Boter | 20 | g |
| Tijm | 2 | takjes |
Bereiding
Schrap de wortel en snijd hem brunoise. Was de bonen, haal ze af en snijd in schuine stukjes van 2 cm. Doe de groenten samen met de bouillon, de boter en de tijm in een pan en kook de groenten beetgaar. Vang het kookvocht op en kook in tot stroperig en glaceer de groenten hiermee vlak voor het opdienen.